2024年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)非全日制研究生招生考試《煙草化學(xué)》考試大綱
考試要求：了解煙草化學(xué)與煙葉品質(zhì)分析的形成和發(fā)展的歷史以及當(dāng)今煙草化學(xué)研究的最新進(jìn)展和發(fā)展趨勢(shì);掌握煙草的基本化學(xué)組成、形成機(jī)制、變化特點(diǎn)及其與煙草品質(zhì)的關(guān)系;掌握煙草香味化學(xué)的基本理論、分析技術(shù)以及香味與分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系;掌握煙草生長(zhǎng)、成熟、烘烤、初步加工與卷煙制造過(guò)程中內(nèi)在化學(xué)成分變化規(guī)律以及調(diào)控技術(shù);掌握煙支燃燒及煙氣的形成過(guò)程、化學(xué)成分變化的基本理論和測(cè)試技術(shù);了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)煙氣致香成分及其產(chǎn)物活性的研究動(dòng)態(tài)，掌握降低煙氣中有害成分的基本方法和措施，以及涉及煙草生產(chǎn)命運(yùn)的吸煙者健康問(wèn)題，能對(duì)煙葉的生產(chǎn)提出改良建議，并對(duì)卷煙生產(chǎn)提出要求。
考試方式：筆試。
答題時(shí)間：180分鐘。
考試題型及比例：
?試卷題型比例：
填空：約20%，名詞解釋?zhuān)杭s20%，簡(jiǎn)答題：約35%，論述題：約25%。
?試題難易比例：
容易題：約40%，中等難度題：約35%，難題：約25%。
基本內(nèi)容及范圍：
1 煙草水分
考核內(nèi)容：煙葉水分的存在形態(tài)、煙葉的吸濕性和平衡水分、煙草水分的檢測(cè)方法、煙草水分對(duì)加工質(zhì)量的影響。
考核要求：1、識(shí)記：煙草中水分存在的特點(diǎn)和形式;2、領(lǐng)會(huì)：水分對(duì)煙草品質(zhì)的影響;3、簡(jiǎn)單應(yīng)用：水分的測(cè)定方法。
2 煙草糖類(lèi)
內(nèi)容：?jiǎn)翁?、低聚糖、多糖、煙草中糖?lèi)的變化、煙草中糖類(lèi)物質(zhì)的分布、糖類(lèi)物質(zhì)對(duì)煙質(zhì)的影響。
要求：1、識(shí)記：了解煙草中糖類(lèi)存在的結(jié)構(gòu)、種類(lèi);2、領(lǐng)會(huì)：煙草中糖類(lèi)
的主要理化性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：煙草中糖類(lèi)對(duì)煙草品質(zhì)的影響。
3 煙草含氮化合物
內(nèi)容：煙草氨基酸、煙草蛋白質(zhì)、煙草氨、酰胺、胺類(lèi)、煙草其他含氮化合物、主要含氮化合物對(duì)煙質(zhì)的影響、凱氏定氮法測(cè)煙草總氮。
要求：1、識(shí)記：煙草中含氮化合物的結(jié)構(gòu)、種類(lèi);2、領(lǐng)會(huì)：煙草中氨基酸、蛋白質(zhì)的主要性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：煙草中含氮化合物對(duì)煙草品質(zhì)的影響。
4 煙草生物堿
內(nèi)容：生物堿概述、煙草中的生物堿、煙草主要生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、我國(guó)煙葉和卷煙主要生物堿含量及組成比例、煙草主要生物堿對(duì)煙質(zhì)的影響、煙堿的測(cè)量方法。
要求：1、識(shí)記：煙草中生物堿存在的狀態(tài)、種類(lèi);2、領(lǐng)會(huì)：不同生物堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì);3、綜合應(yīng)用：我國(guó)煙葉和卷煙主要生物堿的含量及組成，主要生物堿對(duì)煙草品質(zhì)的影響。
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